IJzer is een mineraal dat onder andere bijdraagt aan de vorming van hemoglobine, dit is een onderdeel van rode bloedcellen. Deze bloedcellen vervoeren zuurstof door het lichaam. Daarnaast is ijzer nodig om energie te produceren en draagt het bij aan een normale werking van het afweersysteem.
We kennen 2 vormen van ijzer; heemijzer (halen we alleen uit dierlijke producten) en non-heemijzer (halen uit zowel dierlijke als plantaardige producten). Er zit ook een verschil in het gemak waarop ons lichaam deze 2 opneemt, heemijzer wordt iets beter opgenomen.
IJzertekort
Er zijn verschillende risicogroepen voor een tekort aan ijzer:
- Vrouwen in de vruchtbare leeftijd
- Zwangere vrouwen
- Vrouwen die borstvoeding geven
- Jonge kinderen
- Vegetariërs
Je kut een tekort aan ijzer herkennen aan de volgende verschijnselen:
- Snel vermoeid
- Bleke huid
- Snel buiten adem
- Rusteloze benen
Deze klanten verschijnen vaak al voordat er sprake is van bloedarmoede.