Ingrediënten voor 2 personen
100 gram volkoren lasagnebladen
100 gram gerookte zalm
1 kleine rode ui
12 snoeptomaatjes
1 blik (400 gram) Tomatenblokjes
1 blikje (70 gram) tomatenpuree
1 blikje (195 gram) spinazie
2 eetlepels Kookroom light
1 theelepel bouillonpoeder
Knoflookpoeder
Peper
Italiaanse kruiden
60 gram geraspte kaas 20+
Vloeibare boter
Bereiding van de lasagne met zalm en spinazie
Snij de ui in kleine stukjes en de tomaatjes door de helft. Verwarm vloeibare boter in een pan. Bak hierin de uitjes met een flinke hoeveelheid knoflookpoeder en wat peper glazig. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee. Voeg de Tomatenblokjes, 1 á 2 theelepels Italiaanse kruiden en de bouillonpoeder toe en breng zachtjes aan de kook. Voeg eventueel een half glas water toe om de saus te verdunnen. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Als de saus een paar minuten gekookt heeft voeg je de spinazie toe. Goed doorroeren en opnieuw aan de kook brengen. Voeg de kookroom toe en laat nog enkele minuten zachtjes pruttelen. Proef de saus en voeg indien gewenst nog wat extra kruiden toe.
Bouw de lasagne op. Begin met een laagje saus met daar bovenop lasagnebladen. Daar bovenop zalm en 6 halve tomaatjes en weer saus. Opnieuw lasagnebladeren, enzovoort. Eindig met een laagje saus. Top af met de kaas.
Bak gaar in ongeveer 35-40 minuten.
