Een calorie is de hoeveelheid energie die benodigd is om één gram zuiver water met één °C te verwarmen. Omdat dit erg weinig is worden de waardes vaak aangeduid in kilocalorie (kcal). Zoals je zal verachten is 1 kcal benodigd om 1 kilo zuiver water te verwarmen met één graad.
Ook als men de energie behoefte berekend voor mensen die willen aankomen of afvallen wordt er gesproken over de hoeveelheid kcal iemand “mag”.
Calorieën worden gebruikt als een uiting van de energiewaarde die een bepaalde voedingsstof levert. In de voedingsindustrie wordt de term calorie nog veel gebruikt, terwijl de term eigenlijk al officieel vervangen is door joule.
Kilocalorieën per macronutriënt
- 1 gram eiwit: 4 kcal
- 1 gram koolhydraat: 4 kcal
- 1 gram vet: 9 kcal