Een ei koken, hoe moeilijk kan het zijn zou je zeggen, je kookt wat water, gooit je eieren er in en koken maar. Kind kan de was doen, toch? In de praktijk lijkt het toch wat lastiger dan het klinkt. De één wil zijn ei hardgekookt, de ander weer zacht en hoe goed je het ook bedoeld, vaak lukt het toch niet zo als dat je het zou willen. In deze blog gaan we dieper in op hoe je het perfecte ei kookt en waarom eieren zo gezond zijn.
Hoe kook je jouw perfecte ei?
Wat het perfect gekookte eitje is, hangt volledig af van je wensen. Zelf houd ik van hardgekookte eieren maar mijn vrouw houdt van halfzacht. Als ik de eieren voor ons kook, zorg ik dat het water kookt en doe ik eerst mijn eieren er in en na een paar minuten die van mijn vrouw. Op de een of andere manier zijn die van mij te zacht of die van mijn vrouw te hard, ze zijn bijna nooit zoals ik zou willen.
Hoe lang je een ei moet koken is dus minder eenvoudig dan het lijkt, of ik kan het gewoon echt niet. Daarom dacht ik, laat ik het eens opzoeken en het verwerken in een artikel, zodat ik niet alleen mijzelf (en mijn vrouw) help maar ook andere mensen kan helpen met het koken van hun eitje.
Zachtgekookt Ei
Een zachtgekookt ei heeft een vloeibare dooier en een gestold eiwit. Dit is perfect voor bij het ontbijt met een sneetje brood of in een eierdopje zodat je hem kunt uitlepelen.
Hoe maak je een zachtgekookt ei
- Vul een pan met water en breng het aan de kook.
- Voeg voorzichtig de eieren toe met een lepel.
- Kook de eieren gedurende 4 tot 5 minuten.
- Haal de eieren uit het water en spoel ze onder koud water om het kookproces te stoppen.
Halfzacht ei
Een halfzacht gekookt ei heeft een iets stevigere dooier, maar is nog steeds romig van binnen.
Hoe maak je het halfzacht ei
- Breng water aan de kook.
- Voeg de eieren voorzichtig toe
- Kook ze gedurende 6 tot 7 minuten.
- Koel de eieren af onder koud water.
Hardgekookt ei
Een hardgekookt ei heeft zowel een stevige dooier als een stevig eiwit. Dit is ideaal voor salades of als eiwitrijke snack.
Hoe maak een hardgekookt ei?
- Breng een pan water aan de kook.
- Voeg de eieren voorzichtig toe
- Laat ze 9 tot 12 minuten koken.
- Spoel de eieren af onder koud water en pel ze gemakkelijk af.
Waarom moet je eiren laten schrikken?
Er zijn eigenlijk twee redenen waarom je een ei moet laten schrikken (het afspoelen met koud water, direct nadat je de eieren uit de pan hebt gehaald).
- De eerste reden is algemeen bekend, door het ei te laten schrikken kun je het net wat beter pellen. Door het ei af te spoelen met koud water krimpt het eitje binnenin de schil, hierdoor is het eenvoudiger om de schil eraf te halen zonder je ei te slopen.
- De tweede reden is wat minder bekend misschien maar wel belangrijk om jouw perfecte ei te krijgen. Als je de eieren niet laat schrikken maar zo uit het water haalt en in een schaal legt, kookt het ei nog wat langer door in zijn schil. Hierdoor kan het dus zijn dat jouw halfzachte ei veranderd in een hardgekookt ei.
Gezondheidsvoordelen van eieren
Eieren zijn een van de meest veelzijdige en voedzame voedingsmiddelen die je kunt eten. Ze zijn een uitstekende bron van eiwitten, bevatten essentiële vitamines en mineralen en kunnen op talloze manieren worden bereid.
Rijk aan Eiwitten
Eieren zijn een van de beste natuurlijke bronnen van eiwitten. Een enkel groot ei bevat ongeveer 6 gram hoogwaardige eiwitten, wat helpt bij spieropbouw en het herstel hiervan.
Bevat Essentiële Vitamines en Mineralen
Eieren zitten vol met vitamines en mineralen zoals vitamine B12, vitamine D, ijzer en selenium. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor een gezond immuunsysteem en een goed functionerend lichaam.
Ondersteunt de gezondheid van onze hersenen
Eieren bevatten choline, een essentiële voedingsstof die belangrijk is voor de hersenfunctie en cognitieve gezondheid. Choline helpt bij de productie van neurotransmitters en ondersteunt het geheugen.
Goed voor de ogen
Eieren bevatten antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine, die belangrijk zijn voor de gezondheid van de ogen. Ze helpen bij het voorkomen van leeftijdsgebonden maculadegeneratie (het afsterven van kegeltjes in de gele vlek in het centrale gedeelte van het netvlies van het oog, waardoor de gezichtsscherpte afneem) en beschermen tegen schadelijk blauw licht.
Helpt bij gewichtsbeheersing
Eieren geven een langdurig verzadigd gevoel, waardoor je minder snel naar ongezonde snacks grijpt. Dit maakt eieren een geweldige keuze voor mensen die willen afvallen of een gezond gewicht willen behouden.
Verhoogt het goede cholesterol (HDL)
Hoewel eieren cholesterol bevatten, verhogen ze het goede HDL-cholesterol in het lichaam, wat geassocieerd wordt met een lager risico op hartziekten.
Hoe vaak kun je eieren eten?
Er is lang discussie geweest over de vraag of eieren gezond zijn vanwege hun cholesterolgehalte. Uit recente studies blijkt echter dat eieren niet schadelijk zijn voor de meeste mensen en zelfs gunstig kunnen zijn voor de hartgezondheid. Het eten van één tot drie eieren per dag wordt als veilig beschouwd voor de meeste gezonde mensen.
Daarnaast is het goed om je af te vragen wat een “te” hoog cholesterol eigenlijk is.
Nog wat praktische tips voor het koken van een ei
- Breng eerst het water aan de kook voordat je de eieren in de pan doet. Op die manier weet je precies hoelang een ei al kookt en sla je ook de tijd over dat het ei al in het warme water begint te stollen. Op die manier heb je zelf alle controle over de tijd dat je eieren koken.
- Leg de eieren in de pan door gebruik te maken van een lepel. Zo voorkom je dat het ei in de pan valt en de schil breekt. Als de schil breekt loopt het ei er al deels uit waardoor het een bende wordt in je pannetje.
- Doe de eieren op kamertemperatuur in de pan. Als je de eieren uit de koelkast in het kokende water stop, kan de schil breken door het verschil in temperatuur.
- Zorg dat je eigeel nog vloeibaar is, zelf vind ik dit niet lekker maar zo behoudt je wel de meeste vitamines en mineralen die anders door de stolling deels verloren gaan.
Heb je liever gewoon de meest eenvoudige oplossing? Dan kun je altijd nog een eierkoker kopen, die het werk voor jou doet.
Conclusie
Eieren zijn voedzaam, veelzijdig en lekker. Ze kunnen op verschillende manieren worden bereid. Door ze op de juiste manier te koken, heb je altijd de structuur en smaak die je zelf het lekkerste vindt. Bovendien bieden eieren verschillende gezondheidsvoordelen, van spieropbouw tot hersengezondheid en gewichtsbeheersing. Of je nu kiest voor een zachtgekookt, halfzacht of hardgekookt ei, je maakt altijd een gezonde keuze!
Heb jij een favoriete manier om eieren te eten? Laat het ons weten in de reacties!
